Вы испечёте, соберёте, упакуете и продадите бенто-торт ⌀10–12 см по цене, которая окупает ваш час, — с первой партии из трёх тортов.
6 модулей · 23 урока · 25 секретов · 25 лайфхаков · 8 технокарт · ~11 часов уроков и ~14 часов практики (3 пробные партии)
Что получится в итоге
- Испечёте из одного противня 9 ровных коржей ⌀10 высотой 1,5 см (±2 мм) — ванильных или шоколадных.
- Сделаете крем-чиз, который держит острый край и бордюр 2 часа при +24 °C, и спасёте его, если он отсекся.
- Соберёте и выровняете бенто ⌀10 высотой 7 см и весом ≈ 470 г: щель между скребком и боком не больше 1 мм.
- Напишете надпись до 20 знаков по центру и сделаете бордюр без видимого стыка.
- Упакуете торт так, что он не сдвигается при наклоне коробки на 30°, и выдадите памятку со сроками.
- Посчитаете цену по формуле калькулятора Тортотеки: в примере бенто ⌀10 — 1 800 ₽ и ≈ 770 ₽ на руки за час работы.
- Составите пост, прайс, шаблоны переписки с предоплатой и план недели на 5–15 заказов.
Для кого
- Домашним кондитерам, которые хотят начать продавать маленькие торты и не уйти в минус на первых заказах.
- Тем, кто уже печёт бенто, но бока выходят неровными, крем течёт, а надписи — кривые.
- Тем, кто продаёт «по цене соседки» и не знает, сколько на самом деле зарабатывает в час.
- Начинающим без спецоборудования: для каждого инструмента в курсе есть замена из обычной кухни.
Программа
Модуль 1. Бисквит для бенто: ровные коржи без опадания · 4 урока
Результат: Девять ровных коржей ⌀10 см (или шесть ⌀12 см) высотой 1,5 см из одного противня: ванильные и шоколадные, пропитанные, под плёнкой, готовые к сборке трёх бенто.
Модуль 2. Крем, который держит форму · 4 урока
Результат: 300 г гладкого крем-чиза на масле и 240 г на сливках на одно бенто ⌀10: крем на масле держит бордюр и не течёт при +24 °C два часа; крем окрашен в пастельный и насыщенный цвет без горечи.
Модуль 3. Сборка и выравнивание: ровный бенто высотой 7 см · 4 урока
Результат: Собранный и выровненный бенто ⌀10 высотой 7 см весом около 470 г: внутри ягодное конфи или солёная карамель, бока вертикальные, верхний край острый, готов к декору.
Модуль 4. Декор и надписи: бенто, который хочется сфотографировать · 3 урока
Результат: Три бенто в трёх стилях (винтажный бордюр, минимализм с надписью, рисунок по трафарету): ровная надпись до 20 знаков кремом или ганашем, бордюры одного шага по всему кругу.
Модуль 5. Упаковка, хранение и доставка: бенто доезжает целым · 3 урока
Результат: Бенто в ланч-боксе, закреплённое так, что не сдвигается при наклоне коробки на 30°, с наклейкой состава и сроков, памятка клиенту на одну страницу и комплект «бенто + 4 трюфеля из обрезков» для допродажи за +450 ₽.
Модуль 6. Продажи: цена, фото, пост, клиент и план на неделю · 5 уроков
Результат: Готовый к запуску набор: посчитанная цена бенто ⌀10 и ⌀12 с вашей прибылью, 5 продающих фото, текст поста и прайс, шаблоны ответов клиенту с предоплатой, план выпечки на 5–15 заказов в неделю.
Как получить
- 1Купи в 1 клик
Оплата с баланса. Нет баланса — пополнишь на оформлении или купишь по почте. - 2Курс откроется сразу
В «Моих курсах» — кнопка «Открыть курс». Без ссылок и паролей. - 3Проходите уроки на сайте
С телефона или компьютера. Секреты, лайфхаки и технокарты — на отдельных вкладках, прогресс сохраняется.
Отзывы
Отзывов пока нет.
Вопросы
Это видео или текст?
Текстовые уроки с фото, схемами и таблицами: граммы, градусы, минуты, контрольные точки «как понять, что всё идёт правильно». Удобно держать телефон рядом с миской — не нужно ставить видео на паузу.
Как быстро откроется курс?
Сразу после оплаты — в «Моих курсах», кнопка «Открыть курс». Ссылки и пароли не нужны.
Сколько длится доступ?
Без ограничений по времени. Отмечайте пройденные уроки — прогресс сохраняется.
Нужен опыт?
Уровень: с нуля / есть базовые навыки.
Есть куратор или проверка заданий?
Нет, курс проходится самостоятельно: в каждом уроке есть критерии, по которым вы сами проверите результат.
